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nanpou1616

Author:nanpou1616
府中市で27年間、自家焙煎珈琲豆店をやってます。

美味しいコーヒー豆は、良い生豆の選択・適切な焙煎・そしてそれを新鮮なうちに販売するという3つの事が、とても大事です。更にその3つが全て揃っていないと本当に美味しいコーヒー豆は販売出来ません。

当店では、直火5Kの焙煎器で、一釜・一釜丁寧に焙煎したものを、新鮮なうちに販売しております。

又、コーヒー教室・カフェ講座・豆屋の開店指導も随時行っております。

住所:〒183-0055
   東京都府中市府中町2-20-13 
   遠藤ビル1階
TEL&FAX:042-335-5292

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昨日は中板橋の<杉綾珈琲豆店>で1K釜の講習会をやりました。

2017/10/09
category - コーヒー
                         

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今日は3連休の最後の月曜日です。天気も良く、郊外にお出かけの方も多いとは思います。今しかない気候ですので、遊べるときは、遊ばないと健康に悪い様な気はします。(笑い)


昨日は中板橋の<杉綾珈琲豆店>を借りて、1K釜の講習会をやりました。私は1時間程早くお伺いしましたので、松橋さんがマンデリンのフレンチを淹れてくれました。これがとんでもない美味しさでした。開店して一か月でこれだけ美味しい物が焙煎出来たら、それはたいしたものです。


IMG_1825.jpg
中板橋<杉綾珈琲豆店>の昨日の店頭。


府中店のお釜は5Kで、今、私は良く1K釜を勧めていますので、1K釜の練習を何処かでやらなければなりません。


昨日は3組4名の方が参加しましたが、お話もいろいろあり、とても盛り上がりました。ただ、オーナーの松橋さんには迷惑を掛けてしまったような気がします。終わってから、2人でお話しましたが、『そんな事はありません。』と、とても気持ち良く話してくれました。


人はいろいろで、そうした応対をしてくれる人もいれば、何の問題も無いのに、ただただ、嫌な対応をする人もいます。仕事は人がやるわけですから、その人の力で全ては動いて行きます。そうした意味では、松橋さんの仕事は良くなっていく気がします。私も、最大限の協力を惜しまないつもりです。


来週の日曜日・15日にも2回目の講習会がありますが、又、2名の方が受けに来ます。ただ、もう一人お客様がお見えになりますので、昨日と変わらない感じになるかも知れません。出来るだけ、ご迷惑にならない様にやりたいものです。


IMG_1831.jpg
ヘミングウエイの写真が飾ってありました。<杉綾>のジャケットを着ています。松橋さんの趣味が良く表れています。


今日は、COFFEE EXPRESS 10月分の発送日です。休日ですので、来店で取りに来て下さる方もいらっしゃると思います。この辺りから、セールの影響も少なくなり、店は動いて来るのが普通です。
                                 
                                      
            

今日は1K釜の講習会です。

2017/10/08
category - コーヒー
                         

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昨日は朝方凄く寒かったので、上に着るものを羽織って出たのですが、何と、実際は結構暑い日になり、無駄な荷物を一つ持って歩く事になってしまいました。今日も、昨日より+3度という事で、ちょっと暑いのではないかと思います。


昨日は店に『カフェ講座はまだやらないの。』という女のお客様が来て下さいました。12月に予定しているのですが、設定が遅れています。8月のカフェ講座は、遠方のお客様の為に、夏休みの一番真ん中でやった訳ですので、東京のお客様は一人しかおられませんでした。


そうすると平常のカフェ講座は半年やっていない訳ですから、結構受講して下さる方もいるのかも知れません。早く、設定しなければなりませんが、まだ、場所が決まっていないので、12月の前半の土・日のどちらかに3日間やろうと思っています。


決まり次第、直ぐにアップ致します。ホームページも秋への更新が大分遅れていて、まだ、夏の自家焙煎セットがホームページトップに出ています。原稿は大部出来ましたので、これから、Tさんに送り、少しずつアップしてもらう予定です。


全部一遍にやろうとするから遅くなるのですから、出来た分だけ、アップして貰えば良いのですが、いつも一遍にという感じは変わりません。これって、何かを始める時、完璧を目指してしまうのと同じ感覚だと思います。


少しずつ、どんどんやるという風に意識を変えないと、私の場合は、何も上手くいきません。


昨日は、夏のカフェ講座を受講して下さった、奈良県のSさんから電話がありました。奈良のSさんの開店日はいつですかという問い合わせでした。どちらも奈良のSさんなので紛らわしいですが、夏のカフェ講座の時から、『Sさんの店が出来たら見に行きます。』というお話でしたので、電話を下さったのだと思います。


『開店日は10月28日です。私は24日(火)・25日(水)・26日(木)とマニュアル作りで行っています。』とお答えしておきました。多分そのどこかの日にお見えになると思います。


IMG_1540.jpg
今日はこのお釜で講習会をやります。


昨日はそうした意味ではカフェ講座、開店指導のお話が多い日でしたが、今日は中板橋の<杉綾珈琲豆店>での1K釜の講習日になります。午後3組の開店指導の方がみえ、1K釜の焙煎をやりますが、結構面白いかも知れません。


来週の15日(日)もお二人の方が1K釜の講習にいらっしゃいますので、皆さんのご希望が強ければ、来月も月一ぐらい、でやりたいとおもっています。


豆屋の季節が来たのだなあーと思います。
                                 
                                      
            

仕事を始めるまではいろいろ迷うものです。

2017/10/07
category - コーヒー
                         

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今日は、朝は雨、お昼頃から晴れて来る予定ですが、風は冷たそうです。


一昨日の夜は、現在、開店指導を受けている、Uさんご夫婦の貸し店舗を見に行きました。面白い場所で、私も返答に困りましたが、まあ、面白いと言えば、面白いのですが、良く無いと言えば、良く無いという変な答えになってしまいました。


ただ、うちの開店指導の場合は、なにしろその方の意見が大切なので、店舗を見に行くと言ってもなかなか難しい問題もあります。そして、何より、お店をやりたい人の状況が全く別々だという事です。だから、当然フランチャイズの様な画一的な答え出る訳ではありません。


今回も、全く同じで、一般的に言えば、駅から徒歩15分以上もある訳ですから、普通で言えば、商売はとてもむずかしい場所です。会社を辞めて、家族もいて、食べさせていかなければならない人には、死んでも進められない物件です。


しかし、Uさんご夫婦のお話を聞いてみると、旦那様はお勤めを止めない事、平日は奥さん1人で店を営業する事、店が綺麗で、殆ど内外装費が掛からない事、駅から遠くても周りにはマンションがとても多い事、などがあり、考えれば、考える程、判断に迷う物件です。


IMG_1809.jpg
中はなかなか綺麗。


ただ、2階に、二間の洋室があり、住付き店舗になっているので、それをどうするのか、が、ちょっと問題ですが、家賃も8万円ですから、そんない高い訳では無い事等を考えると、判断は更に難しくなってきます。


余計な事ですが、私は2間の2階が気に入り、例によって、いい加減な話で、『オフイスとして私が3万円で借りるよ。』(笑い)と言ってみたりしましたが、まさかそういう訳にも行かない気がします。


変わった立地ですので、直ぐに次の借りたい人が出てくるわけでは無いと思いますので、良くもう一度周りを調べてみた方が良いよ。と言って帰ってきました。その後、どうするという返事がきませんので、多分、迷っているのだと思います。


仕事を始めるまではいろいろ迷うものです。
                                 
                                      
            

南方郵便機 お店新聞 <珈琲フレンチ倶楽部> を発刊致します。

2017/10/05
category - コーヒー
                         

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今日も秋らしい好天になりそうです。夕方、昨日は初めてチョット寒い、と思いました。ただ、まだまだ分からないのは、来週はもう一度、25度以上の日が3日間続くという事です。


今週の土曜日(7日)から、南方郵便機 お店新聞 <珈琲フレンチ倶楽部> を発刊致します。


IMG_1478.jpg
南方郵便機のギフトです。


ご来店の店お客様がどの位、ホームページやブログを見て下さっているかは、全く分かりませんので、私としては何とかご来店のお客様に、店の話や、コーヒーの話をお伝えしたいと思っています。


長い事、どういう形で、お店で、そういった物を出すかを考えていたのですが、考え過ぎてなかなか実現には至りませんでした。最初に完璧な物を目指すと、私の場合はろくな事がありません。大体出来なくなってしまうのです。


今回は、秋は豆屋の新学期という事で、取り敢えず始めてしまう事にしました。やりながらだんだん良くして行けば良いのだと思えば、気持ちもずっと楽になります。少しずつ、良い物にしていければそれで良いのだと思うしかありません。


取り敢えず、今回は第一号ですので、店の話と、仕事の話と、私の話(笑い)、を中心に文章を書きました。いつもブログを読んで下さっている皆さんには、同じ様な話になりますので、ここではアップしませんが、機会があれば、ここでもアップしていきたいと思います。


南方郵便機 お店新聞 <珈琲フレンチ倶楽部>は月刊です。店に置いて、お客様に持って行って頂ける形にしたいと思っています。後は、発送のお客様、COFFEE EXPRESSのお客様、等の荷物の中にも入れさせて頂きます。


だんだん面白くしていきます。
                                 
                                      
            

ふるさと納税のページがアップされました。

2017/10/04
category - コーヒー
                         

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今日は気温がぐっと下がりそうです。秋は本格的になってきました。と書きたい所ですが、毎日、何となく暑く、湿気も取れない日々が続いています。この辺りで変わってくれれば良いですが。


ふるさと納税のページがアップされ、いよいよ当店のふるさと納税の返礼品が始まりました。『本格的な動きは12月・1月になります。』という最初からのお話ですが。一応、アップされた、ページのお知らせだけをさせて頂きます。7セット作りました。


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こういった包装紙で届きます。


ドリップバッグ・カフェインレスコーヒーのセット(10,000円納税)[№5881-0077]

ドリップバッグ・パプアニューギニアとブラジルのセット(10,000円納税)[№5881-0078]

ドリップバッグモカ・ブラジルのセット(10,000円納税)[№5881-0079]

深煎りコーヒー豆とドリップバッグのセット(20,000円納税)[№5881-0080]

浅煎りコーヒー豆とドリップバッグのセット(20,000円納税)[№5881-0081]

コーヒー豆とドリップバッグのセット(20,000円納税)[№5881-0082]

カフェインレス・コーヒー豆とドリップバッグのセット(20,000円納税)[№5881-0083]


以上になります。これだけでは何だかよく分からないと思いますので、右側のリンクの欄にふるさと納税のバナーを貼りました。いろいろ見て頂けるとありがたいです。


今年の冬の売り上げ増のメイン商品になってくれると良いですが。