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nanpou1616

Author:nanpou1616
府中市で27年間、自家焙煎珈琲豆店をやってます。

当店では、直火5Kの焙煎器で、一釜・一釜丁寧に焙煎したものを、新鮮なうちに販売しております。基本的には煎りの深い・フレンチロースト・シティローストを中心に販売しています。

現在はカフェ講座・豆屋の開店指導を沢山行っております。2018年は全国に10軒の開店指導による豆屋が開店いたしました。カフェ講座は季節ごとに開催しておりますが、開店指導のお客様はカフェ講座以外からも沢山オファーがありお会いして、お話ししています。

店のホームページ・電話・或いはEメール等でご連絡頂ければいつでも出かけて行きお話しをさせて頂きます。宜しくお願い致します。

住所:〒183-0055
   東京都府中市府中町2-20-13 
   遠藤ビル1階
TEL&FAX:042-335-5292

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これが、アフターコロナの姿です。

2020/05/31
category - コーヒー
                         
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今日は好天でしたが、通り雨が降りました。雨脚は結構強く窓ガラスをバラバラ叩くような雨でした。明日は雨の所が多い様で、天気は不安定です。


今日も私は電話番で、朝と夕方の散歩以外は外に出ませんでしたので、家で電話を待っていたのですが、今回は電話でのお申込みは少なくなっています。その分、メールでのお申込みはとても増えていますので、同じ位のご注文数になると思います。


世の中はやはり進んで来ていて、電話よりメールの方が、反って面倒が無い、と思う方が多くなって来ているのでは無いかと思います。私としては戸惑いもありますが、やはり嬉しい事です。セールは6月3日(水)が、お申込みの最終日になります。


1460339636609_2020053123295039f.jpg
送りばかり多い店の中。


今日は日本ダービーでしたが、コントレイルが勝ちました。売り上げも多かったのでは無いかと思います。良く聞く話では、中央競馬会の売り上げはコロナ自粛以降、全く減らないそうです。最初は信じられなかったのですが、本当の様です。


あれだけの、競馬場、場外馬券場の数があり、施設費、人件費等は莫大な物だと思うのですが、それが無くても、売り上げが変わらないのに一番驚いているのは、実は中央競馬会なのかも知れません。


私だって始め聞いた時は、『まさか。』と思いました。でもどうやら本当の様です。皆、家でパソコンやスマホで馬券を買っているのです。


これって何、と誰でも思うと思いますが、これが、アフターコロナの姿なのだと思います。今迄、まさかと思っていた事が現実になる。そうした意味では、デパートは危ないでしょうし、アパレルも当然共倒れになります。レナウンも倒産しました。まあレナウンの場合は、コロナが無くても危なかった様ですが。


何故もっと早く、ネット販売に手を打って置かなかったのかは分かりませんが、多分、一番良いお客様であるデパートに遠慮していたのかも知れません。或いは、デパートで高価な物が売れていた為、ネット販売になかなか真剣に取り組め無かったのかも知れません。


これから、世の中はこれが無ければ、どうしようも無い、と思われていたことが、実は無くてもやれるのだという事が沢山出て来るのだと思います。うちのセールの電話申し込みも、それに近いのかも知れません。


これから世の中は変わって行きます。それを止める事はもう誰にも出来ません。一度分かってしまった事を元に戻す事は出来ないからです。
                
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第二波はどうなるのでしょう。

2020/05/29
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今日は好天です。気温も丁度良い位高く、良く晴れています。梅雨迄、後10日間位かも知れません。その辺りからは雨が続く事になりそうです。映画<天気の子>を思い出すと、何故か天候はああなって行くのでは無いかと思ってしまいます。


今日も私はセールの電話番で何処へも出かけられませんが、仕事ですので、仕方ありません。ただ、都心の中心部のデパートやシヨッピングセンターもまだ、やっていたりいなかったりで、全開にはなっていない様です。


101112_1133~01
そろそろサマーギフトも考えなければいけない時期になりました。


北九州の昨日は21人の感染者数という事で、これはもう第2波かも知れません。感染経路もはっきりしない様で、市中感染となると自粛以外手はないかも知れません。


東京も昨日、病院で9名、全部で15人という事で、『あれ、解除したばかりなのに。』という感じですが、逆に院内感染が主ですので、経路ははっきり掴めるのかも知れません。今日の発表がとても気になります。


基本的に第2波がいつ来るのか分かりませんが、夏か秋かと思っていたのに、もう第2波では早すぎる様な気もします。飲食店だって、開けたり閉めたり、それこそ大変な事になってしまいます。そういう意味ではうちの店の30%OFFセールも今回も全て発送にして良かったと思っている所です。


国や都が幾ら解除と言っても、コロナウイルスがもう解除だよと言ってくれた訳ではないので、ワクチンが出来て、皆の体に抗体が出来るまでは、本当の意味の解除も安心もないのです。


これから3ヶ月後には、世界の経済はガタガタと音を立てて崩れていくでしょうから、今回のコロナウイルス感染の様に日本だけが傷が浅かったという事は考えられる事ではありません。皆、自分がどんな生き方をしてきたのかを、骨の髄まで試される事になるのだと思います。


取り敢えず、東京への一極集中は終わって行くかも知れません。でもそれは後で考えると良い事の中に入って行くかも知れません。良い事も悪い事も全てしっかり観て行く覚悟が必要になって来るのだと思います。
                                 
                                      
            

伊勢崎<BLISS>(至福)6月の第一週に開店です。

2020/05/27
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昨夜、伊勢崎から帰ってきました。25日に出掛け、一泊してきましたので、結構疲れました。ここの所、マニュアル作りも日帰りが続いたので、2日連続は少なかった為です。


伊勢崎のお店は立派に出来上がっていて、全て準備が整っていました。思ったよりも大きな店で、(15坪位だと思います。)バックヤードも大変広いので、先々、もし大きな焙煎機を入れるとしても余り困る事はなさそうです。


店名はBLISS(至福)という意味だそうで、なかなか良い名前だと思います。開店は6月の第一土曜日か日曜日辺りという事です。


2日間で8釜焙煎して良く味見をしましたが、美味しく焙煎出来たと思います。昨日の一釜目に焙煎した、マンデリンフレンチを40g頂いてきて、今朝、家で飲みましたが、とても良いように思いました。一応焙煎マニュアルは完成です。


開店後、Aさんが更にそれを美味しくして行けるかが店の味を決めていく事になりますが、開店して、直ぐに心配のない物を売れるのは間違いありません。豆屋にとってそれはとても大事な事です。

IMG_20200525_131652 (4)
伊勢崎<BLISS>広いお店です。豆は美味しく焙煎出来ました。6月第一週開店です。


電車も空いていて、帰りの新宿もまだ店は余り始まっておりませんでした。人出は少なかった様に思います。多分、5月末から6月に掛けて殆どの店が始まり、会社もその頃には通勤が始まって来るのでは無いかと思います。

ただ、その状態が以前と同じ様な様子になるのか、ちょっと変わって来るのかはまだまだ分からない気がします。

店は昨日から30%OFFセールに突入しました。今回も発送のみのセールになります。まだ。セールのハガキが届いていない所もあると思うのですが。昨日の昼頃から、すでに電話・Eメール・FAX等で30件以上のご注文を頂いております。ありがとうございます。

ご注文の本番は、今日からになると思いますが、今日からセール最終日までは、私は毎日電話番です。先月もやりましたから、大丈夫だと思いますが、発送が遅れるのがちょっと心配です。

セール最終日は6月3日・水曜日です。いつものように最終日が日曜日ではないのでご注意下さ
                                 
                                      
            

店の5月のセールも発送のみとなります。月曜日にハガキを投函します。

2020/05/24
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今日は久方振りの好天です。ここのところ5月なのに梅雨の様な悪天候が続きましたが、ここしばらくは良い天気が続くのかも知れません。


5月メールセールは明日が最終日です。続いて店のセールに入って行きますが、今回は緊急事態宣言の様子を観ていましたので、動きは遅れています。ただ、解除になっても密集が怖くなくなる訳ではありませんので、今回も、前回と同じで全てを発送のみといたします。


ただ、今回違うのは送料です。ハガキを観た方は発注前に御確認下さい。セールのハガキは月曜日に発送致しますので火曜日には到着すると思います。何か国の緊急事態解除宣言、東京都の休業依頼解除宣言と同じ様な日になってしまいそうですが、これは偶然です。


もう一つは、今回はハガキに個別のナンバーが書いてあります。そのナンバーとお名前をお聞きすれば、お送り先は分かる様に致しました。後はご注文の内容をお伝え頂ければ届く様になります。電話以外、Eメール・FAX等で御注文の方も、必ずハガキに書いてあるナンバーをお書き下さい。


ただ、このナンバリングは意外と大変でした。ナンバリングのゴム印が上手く打てず手古摺りましたがどうにか打ち終えました。仕事は面倒くさく大変です。しかし、GUの社長さんも言っていました。『大変だから食べて行けるんです。』


店のセールは、6月3日(水)迄となります。最終日の曜日がいつものセールと違うので、お間違えの無い様にお願い致します。


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アイスコーヒーリキッドに関しては現在在庫はありません。6月3日以降に、まずブラジルが出来て来ます。


アイスコーヒーリキッドに関しては、現在、在庫は無くなりました。6月3日以降にブラジルリキッドが入って来ますので、ご予約で良ければセール価格でお送り致します。


国の緊急事態宣言も明日には解除されるのでは無いかと思います。東京の感染者は昨日が2人、一昨日が3人という事ですので、コロナウイルスの第一波はどうやら終息ではないかと思います。コロナウイルス第二波に不意を突かれぬように、しっかり暮らして行かなければならないと思います。
                                 
                                      
            

来週、伊勢崎へマニュアル作りに伺います。

2020/05/22
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今日は昨日と同じような天気です。気温も低く、雨もパラパラ来そうです。これは明日まで続く様で、日曜日からは好天です。


どういう訳か今はいろいろな問い合わせが多くなって来ています。この間、物件を観に行った大井町のHさんはご夫婦で水曜日に店へ焙煎を習いに来ました。とても楽しそうだったという事で私も安心しました。


うちの焙煎の習い方は<習うより、慣れろ>なので、機械や豆に良く触り、何よりも焙煎という行為に慣れて貰うのが一番だと思っています。そういう意味では順調に始まった様に思います。


北海道の施設からもご連絡が入っていますが、こちらは、今のところ進んでいません。


ただ、もう開店指導を受けている方の開店が近づいて来ました。伊勢崎のAさんのお店も群馬県ですので、既に解除は始まっていますし、その間に、内外装も終わったという事ですので、来週辺りマニュアルを作りに行く事になっています。


益子の近くでやられる、Hさんも6月の半ばには、準備が整いそうですので、来月10日過ぎにはマニュアルを作りに行く事になっています。


コロナの最中でも皆、黙々とお店作りを進めて、解除後、時間をおかずに開店出来るのは素晴らしい事です。


店は現在メールセール30%OFFの最中ですが、最終日は5月24日(日)迄になります。


それが終わると店のセールですが、今回は解除がどうなるかを観ていましたので、ちょっと困った所です。私としては昨日大阪が解除になった時に一緒に解除になれば良いなと思っていましたが、東京は解除しませんでしたので、今回のセールをどうするか、今、考えているところです。


IMG_20200229_161531 (2)
東京は解除が進まず。


昨夜のテレビで大阪の吉村知事のインタビューを観ていましたが、見事なインタビューでした。話している内容も、納得の行くものですし、何より明快でした。解除後についてもコロナをゼロには出来ない、人とコロナは共生して行くしかない。オーバーシュートが起こらず、医療が崩壊しない様にしながら、街を開いて行くしかない。その為の自粛だったのだ。というお話しでした。


そうした意味では、東京は、一体なんの為に自粛を続けているのか分からなくなって来ているのでは無いかと思います。コロナをゼロに出来ればなどと考えているとしたら、それはもう政治ではなく空想の範囲なのでは無いかと思います。


小池さんは,ここのところ何となく以前の元気がありませんが、人は自分のやっていることが良く分からなくなって来ると、生気を失って来るのかも知れません。
                                 
                                      
            

東京も解除は近ずいている様に思います。

2020/05/20
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今日は曇り後雨という事で、梅雨でもないのに梅雨の様な気候が続いています。東京の梅雨はまだでしょうが、暫く、すっきりしない天気が続きそうです。


店は現在、ダイレクトメールセールは終了し、メールセール30%OFFをやっています。メールセールは数、量共に好評で、如何に、会社へ行かずに、おうちで仕事をされている方が多いのかが分かります。


IMG_20200508_152130 (2)
仕事以外は動かないので、良く散歩はします。この道はお気に入りで、車も通らず、気持ちの良い道です。


アフターコロナ後は、いろいろ変わるという中で、通販が多くなるのは間違いないのではないでしょうか。独自の通販の経路を増やしてきたうちの店としては、ここはしっかりお客様とのコンタクトを取って行くのが、一番良い様に思います。


急に焙煎量が増えても、対応出来る能力というのもありますし、仕事が大雑把になってしまう事も避けたいところです。そうした事が改善出来れば、その時、又、やろうとする事を考えれば良い事です。


東京の感染者数は、昨日は5人でした。今日は大阪方面ももう解除になりそうですので、いよいよ東京近辺だけが緊急事態宣言の対象として残るのでしょうが、これも5月一杯には一応国としては解除せざるを得ないのでは無いかと思います。


コロナは怖いですが、人は霞を食べて生きていける訳ではありませんから、店を開け、仕事を始めなければならないのは当然の事です。


韓国の第2波の始まりの様に、何しろバカ騒ぎ・大騒ぎをしない様に静かに解除していく事が大事なのでは無いかと思います。普通にやって行くしかありません。
                                 
                                      
            

今日は大井町迄、お客様の物件を観に行きました。

2020/05/18
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今日は小雨が降ったり止んだりです。気温は低目で家の中では薄着で丁度良く、クーラーいらずの気持ちの良い日です。こういう日は、晴れた日と、又、違った気持ちの良さがあります。


今日は大井町迄、お客様の物件を観に行って来ました。なかなか良い物件がありましたが、さすがに大井町辺りは家賃も高い物が多かったです。でも、最初に観た物件はなかなか良い物件でした。


最後に観た物件もなかなか良いのですが、家賃が高すぎるかも知れません。私がいつも観ている物件の丁度倍位はしますが、相場としてはまあまあという所だそうです。


私は物件を観に行くのは大好きで、観ているうちにだんだん嬉しくなってきます。自分だったらここでどんな風に商売をしようかと考えるとワクワクしてきます。この辺りが、長く開店指導をやってこられた所なのかも知れません。


私にとって商売は、やはり、通販では無く、実店舗なのだと思います。店舗を観に行って嬉しくなるのはそのせいです。店は面白いといつも思います。こんな面白い事をやらずに死んだら勿体無いと思いながら、店をやり、開店指導をやって来たのです。それは今でも変わりません。


東京は相変わらず非常事態宣言の真っ只中ですが、今日辺りも少しずつ電車に乗っている人は増え始めています。それはそうかも知れません。仕事が溜まれば誰だって動かざるを得ないでしょうから。


IMG_20200518_143932 (2)
今日観に行った最初の店舗。奥の方。


今日の東京の感染者数は10人という事です。昨日は5人という事で、自粛の成果は間違いなく上がっています。今日も電車に乗っていても90%以上の人がマスクをしています。自粛というだけで店はこれほど閉まり、これほど外出もしない国は余り無いのではないでしょうか。


国民は皆真面目で、無力な政府を支えているのです。
                                 
                                      
            

緊急事態宣言の解除は徐々に始まりました。

2020/05/16
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今日は雨です。一日降る予定で、明日から天気は良くなりそうです。


私は、昨日は開店指導のお話しで、宮越屋新橋店でHさんご夫婦とお会いしました。都内で豆屋をやりたいというお話しで、一時間程お話ししましたが、長くやれる仕事がしたいという事でしたので、豆屋はピッタリかも知れません。


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いつも美味しい宮越屋さんのフレンチブレンド。昨日も美味しかったです。


日本は緊急事態宣言の解除が始まりましたが、東京はまだですが、大阪は昨日から始まりました。これから徐々にとなって行くのだと思います。今日の土曜日は幸い雨で、出掛ける人の数も少ないでしょうが、明日は晴れますので、どうかという所です。


中国や、韓国の解除後を観ていると、危ないなあと思います。何も、一度に、同じ場所に行く事もないと思うのですが、人間と言うのはどうもそういう風には行かない様です。


行くならば、日にちを選び、行く場所も選べば良さそうなものですが、同じ日に同じ場所に行って騒いでしまうというのは、愚の骨頂だと思うので、是非止めたいものです。


私達が、中国や、韓国の解除後のニュースを見て笑った様に世界中から笑われるだけです。


解除と言っても。政府が解除しただけで、コロナが解除してくれた訳ではありません。鬱陶しくとも、コロナとのお付き合いはまだまだ続きます。コロナが音を上げるか、人間が音を上げるか分かりませんが、ワクチンが出来て来るまでは、決定的な方法はないのです。


ただ解除して、一応社会を開かなないと、もう大変な人が沢山出ています。その為に、社会を開くべき時に来ていますが、それは大騒ぎをする為ではありません。


コロナ終息後の社会は大きく変わると思います。いる物といらない物が、こんなにはっきりするとは思わなかったというのが、今の私の感想です。今迄、無ければやれないと思っていた物が、実はそんな事も無いのだと分かってしまう事程、恐ろしい事はありません。


それによってどんな仕事が無くなり、どれだけ失業する人が出るかは、半年を待たずにその結果が出るのではないでしょうか。
                                 
                                      
            

開店指導の皆さんも、この間に着々と準備が進んでいます。

2020/05/14
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今日も好天です。でも夏と言ってもクーラーを掛けっぱなしにしなければならないほど暑い訳でもありません。


店は今が比較的落ち着いている時期です。明日の15日は本来ですと、毎月やっているポイント3倍デーなのですが、混雑が予想される為、今月は行いません。これは既に店内に以前からお知らせが貼ってある為、ご存知の御客様も多いと思います。宜しくお願い致します。


店は、今は、ダイレクトメールセールの最中ですが、こちらは店のセール程、バタバタするわけではありません。ただ、アイスコーヒーリキッドが不足気味で、工場も混んでいるようなので、現在はコロンビアリキッドが残っておりますが、残り僅かです。


この後、ブラジルリキッドを製作しておりますが、それが出来て来るのは6月の始め頃になってしまいます。その後、又、直ぐにコロンビアリキッドを作りますので、ブラジルカフェオレベース、コスタリカリキッドを作るのはその後になります。暫くお待ち下さい。


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熱海のカモメ珈琲の1K釜。富士ローヤル1K釜直火。


開店指導はいろいろ動き出しています。こちらはこれから、仕事の始まりです。群馬県伊勢崎市のAさんの店は、ゴールデンウイーク明けに開店の予定でしたが、流石に1月位遅れそうです。昨日、お電話がありまして、内外装の工事は終わりそうですので、それから私がマニュアルを作りに伺います。


益子辺りでおやりになるというHさんも昨日ご連絡があり、建物は既に着工していて6月の12日は焙煎機も設置されるという事です。18日にお会いしますので、最終の打ち合わせになるのではないかと思います。6月12日以降にマニュアルの作成に伺う事になりそうです。

更に昨日は一件、お電話でのオファーを頂きました。東京の方ですが、生豆の問屋さんからのご紹介でした。こちらは明日お会いしていろいろ開店指導についてお話しする予定です。


開店指導については、この状況ですので、いろいろやってはおりませんでしたが、この辺りから徐々に始めて行きたいと思います。コーヒー教室・カフェ講座については、まだまだ、その時期ではないと思いますので、もう暫くお待ち下さい。
                                 
                                      
            

少しずつ解除を進めて行く時期なのではないかと思います。

2020/05/12
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今日も好天です。気温は6月前半位という事で昨日より大部気温は下がります。昨日は本当に暑かったです。マスクをして歩いていると結構苦しい様な気がしました。熱中症にも気を付けなければいけない季節がきました。マスクをしている時は特に気を付けないといけないと思います。


店は10日にCOFFEEEXPRESS 5月分の発送を無事終え、昨日辺りからは、ダイレクトメール30%OFFのお客様のご注文が多くなってきました。これから暫くは、この発送に追われます。


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気温が上がりリキッドの発送が多くなって来ています。今はコロンビアリキッドがございます。


コロナウイルスは韓国、中国、ドイツで、緊急事態宣言を解除した途端に。再び感染が急激に増え来たようです。これから日本でも徐々に解除が始まるのでしょうが、これは解除のタイミングと方法がとても難しいのでは無いかと思います。


段階的に、少しずつという事になるのでしょうが、それではうちは間に合わないという方も含め、解除を急がなければならないと思います。その時大事な事は、どんな方法を取るにせよ、今回のコロナに対しては、100%の方法は無いという事を覚悟しなければならないという事だと思います。


東京では病床の数が、ひっ迫しているのだけが気になりますが、解除しなければ社会は死に絶えてしまう訳ですから、解除し、又、自粛し、再び解除し、を繰り返しながら、ワクチンの出来るまで、人間と社会を守るしか終息の方法は無い様な気がします。


もともと自粛という方法は、そのことが基本にあったのだと思います。


小さな店をやっている身としては、うちは営業出来る業種だから、まだ、良いですが、飲食店など、営業出来ない業種の方の大変さを考えると、今は少しずつでも解除を進めて行く時期だと思います。