ヘッダー画像

プロフィール

nanpou1616

Author:nanpou1616
府中市で27年間、自家焙煎珈琲豆店をやってます。

美味しいコーヒー豆は、良い生豆の選択・適切な焙煎・そしてそれを新鮮なうちに販売するという3つの事が、とても大事です。更にその3つが全て揃っていないと本当に美味しいコーヒー豆は販売出来ません。

当店では、直火5Kの焙煎器で、一釜・一釜丁寧に焙煎したものを、新鮮なうちに販売しております。

又、コーヒー教室・カフェ講座・豆屋の開店指導も随時行っております。

住所:〒183-0055
   東京都府中市府中町2-20-13 
   遠藤ビル1階
TEL&FAX:042-335-5292

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

リンク

カテゴリ

    
            

ありがとうございました。昨日で店の30%OFFセールは終了しました。

2016/05/30
category - コーヒー
コメント - 0
                         

にほんブログ村
クリックしてね。


今日は日本ブログ村のバナーを貼ることが出来ました。今日も家のパソコンでは貼れなかったので、オフイスのパソコンで漸く貼ることが出来ました。こういう所がパソコンの分からないところです。


昨日(29日)で、店の30%OFFセールは終了致しました。沢山のお客様にご来店頂きありがとうございました。


4月・5月はセールに追われて過ごす日々となりました。お陰様で、いろいろなお客様とお会いすることも出来ました。これから、6月から8月にかけては、店はアイスコーヒーリキッド・サマーギフト・お中元を中心にした、夏期の販売に入っていきます。


1464575162386.jpg
アイスコーヒーリキッドの季節が始まります。


それが終りますと、いよいよ9月からの秋・冬の本格的な豆の販売に移行致します。


6月には今年前半、最後の<初夏のカフェ講座 豆屋>を6月15日(水)・22日(水)の2日間、新宿オフイスで行います。こちらは、現在参加者2名ですが、こちらのカフェ講座から開店指導へ進む方が大変多くなっています。スモールビジネスとして小さな豆屋を始めたい方にとっては最適の入り口になるとおもっております。


ご案内はこちらから。
http://www.nanpouyuubinki.com/seminar16.html


又、開店指導店も6月に、東京茗荷谷に一軒、新潟県長岡市一軒、開店致します。更に秋には2軒から3軒の開店が予定されております。来年前半にも2軒から3軒が開店予定です。



アイスコーヒーリキッドの在庫数

コロンビアリキッド     在庫なし
ブラジルリキッド        多数
ケニアリキッド         多数
ブラジルカフェオレベース  多数
                
スポンサーサイト
                
                                      
            

店の30%OFFセールは、29日(日)迄です。

2016/05/26
category - コーヒー
コメント - 0
                         
今日も日本ブログ村のバナーは貼れません。一体どうなっているのか分からないですが、そればかりやっていると時間のロスですので、今日もバナー無しで行きたいと思います。


今日も好天ですが、少し蒸し暑くなって来る様です。明日は雨の予報ですが、余り降らないと良いですが。


店の30%OFFセールは29日(日)迄ですが、連日沢山のお客様に来て頂き、本当にありがたい限りです。


2nLnfae0wqmJmawSCU03ks3kskXL00.jpg
今年の新商品はケニアフレンチです。


昨日はアイスコーヒーリキッドについて書きましたが、今日はそれと少し関連するのですが、ケニアのリキッドと、ブラジルのリキッドが搬入されるのは、30日(月)になってしまいます。


セール終了後となってしまいますが、セール期間内に店で予約して頂ければ、20%OFFで販売致します。ケニアリキッドについては、今年の春、店で大好評でした、ケニアレッドマウンテンのフレンチをそのままリキッドにしたもので、期待大の商品です。


レッドマウンテンはケニアらしい、しっかりした味の豆で、浅く煎った場合(ハイロースト)は良質の酸味と強い甘い香りが、中深煎り(シティロースト)では飲みやすいのに、力強い味が特徴です。深煎り(フレンチロースト)では、濃く、柔らかく、そして甘いという南方郵便機のフレンチコーヒーの特徴を、そのまま体現している、良質の深煎りコーヒーとなります。


店では、3月位から販売を始め、とても良く売れる豆になりました。一釜(3.3K)焙煎しても直ぐに無くなってしまう人気商品です。豆の方もお勧めしておきます。


いよいよ夏がやってきて、だんだんリキッドの売り上げが多くなってくる季節です。
                                 
                                      
            

30%

2016/05/26
category - コーヒー
コメント - 0
                         
店の30%OFFセールは、29日(日)迄です。

今日も好天ですが、少し蒸し暑くなって来る様です。明日は

店の30%OFFセールは29日(日)迄ですが、連日沢山のお客様に来て頂き、本当にありがたい限りです。

昨日はアイスコーヒーリキッドについて書きましたが、今日はそれと少し関連するのですが、ケニアのリキッドと、ブラジルのリキッドが搬入されるのは、30日(月)になってしまいます。

セール終了後となってしまいますが、店で予約して頂ければ、20%OFFで販売致します。ケニアリキッドについては、今年の春、店で大好評でした、ケニアレッドマウンテンのフレンチをそのままリキッドにしたもので、期待大の商品です。

レッドマウンテンはケニアらしい、しっかりした味の豆で、浅く煎った場合(ハイロースト)は良質の酸味と強い甘い香りが、中深煎り(シティロースト)では飲みやすいのに、力強い味が特徴です。深煎り(フレンチロースト)では、濃く、柔らかく、そして甘いという南方郵便機のフレンチコーヒーの特徴を、そのまま体現している、良質の深煎りコーヒーとなります。

店では、3月位から販売を始め、とても良く売れる豆になりました。一釜(3.3K)焙煎しても直ぐに無くなってしまう人気商品です。豆の方もお勧めしておきます。

いよいよ夏がやってきて、リキッドがじょじょに売れる季節に入っていきます。
                                 
                                      
            

今年もアイスコーヒーリキッドの季節が始まりました。

2016/05/25
category - コーヒー
コメント - 0
                         
今日は日本ブログ村のバナーが上手く貼れません。仕方ないので、バナー無しで行きたいと思います。


今日も暑くなりそうです。もうそう書く様になってしまったかと思うと、本当に季節の移り変わりは速いものだと思います。


今日はアイスコーヒーリキッドについて書いて見ます。実は今店では、30%セールの真っ最中ですが、アイスコーヒーリキッドは20%OFFとなっています。ただ、一昨日までは全て売り切れてしまい、店にはリキッドはどの種類を問わず一本もありませんでした。

1464144647449.jpg
今年もアイスコーヒーリキッドを宜しくお願い致します。


昨日コロンビアのリキッドが搬入され、今日、ブラジル カフェオレベース のリキッドが搬入されます。そして、ケニアレッドマウンテンのリキッドとブラジルのリキッドは、どちらも30日搬入の予定です。


この4種類で今年のリキッドは全て揃うのですが、直ぐにコロンビアを作らないと間に合わなくなると思います。当店は、豆屋が売れなくなる6月・7月が一年中で一番売り上げが多いという変わった店になっています。


それは、アイスコーヒーリキッドが売れるからです。深く・濃く・柔らかく、そして甘いというのが、うちのフレンチコーヒーの特徴ですが。当店のフレンチコーヒーの豆を、そのままリキッドにしたのが、南方郵便機アイスコーヒーリキッドです。


値段は一本 1㍑ (税込み)

コロンビア スプレモ アイス コーヒー リキッド         760円
ブラジル 手摘み完熟豆 アイス コーヒー リキッド      803円
ケニア レッドマウンテン アイス コーヒー リキッド      803円
ブラジル カフェオレベース アイス コーヒー リキッド   1,245円


夏にはいつも凄い本数が売れ、なかなか製造が間に合いませんが、今年も更に沢山作り沢山売りたいと思っています。


サマーギフトやお中元等にはとても喜んで頂けると思います。是非一度お試し下さい。

                                 
                                      
            

クレームの時は、チャンスの時。

2016/05/23
category - コーヒー
コメント - 0
                         

にほんブログ村
クリックしてね。


今日は結構暑くなりそうです。昨日も、一昨日も北海道では30度を超えた所があったようで、今年の夏は暑いのでは無いかと思います。


土曜日は、ルミエール府中調理実習室で、お菓子とコーヒーの教室をやりまして、無事終了致しました、私は、スマホを店に忘れてしまい、写真は撮れませんでしたが、皆さん楽しそうに、お菓子を作っていました。


1462932793131.jpg
今回は写真が撮れなかったので、これは前回のパン教室の写真です。


今日は、クレームについてのお話しです。昨日店に見えた若い女性の常連さんが、日曜日も仕事と言う事で、『忙しそうですね。』とお話ししたのですが、『実はクレーム対応で。』というお話しでした。


それで、突然2週間前の事を思いだしたのです。自転車のカギを新宿の自転車屋さんで買ったのですが、鎖付きのダイヤルキーが最初に書いてある通り、セットしたのに開かなくなってしまいました。


どうしたら良いか、困ったので、買った自転車屋さんに電話してみると、持ってきて頂ければ見てみます。というお話しでしたので、直ぐに持って行ったのですが、鍵を見てくれたお兄ちゃんの対応は素晴らしいものでした。


始め鍵をいろいろ見て、引っぱったり、押したりいろいろしていましたが、駄目だと分かると直ぐに取り換えてくれたのです。私は、いろいろ言われて多分駄目だろうと思っていたので、とても良い気分になりました。


もう、ダイヤルキーにはこりたので、ちゃんと鍵の入るキーにしてもらったのですが、それもとても気持ちよくやってくれました。


クレームは仕事をしている以上、どんな仕事にも付き物です。クレームを嫌がってばかりいると(クレームにもよりますが。)仕事はだんだん嫌な仕事になってきます。普通のお客様であれば、クレームを店に言ってくるときは、とても困って、しょうがなく言って来る場合が殆どでしょうから、出来るだけ気持ちよく、相手の事を考えながら進めるのが仕事というものです。


クレームというと頭から、嫌になってしまうようでは、仕事をする人間としては半人前という事になるのだと思います。


私は、昔は良く、スタッフに『クレームの時はチャンスの時だよ。』と言っていました。クレームを気持ちよく解決出来た時、コーヒーの豆屋では、常連さんになってくれる確率がとても高かったように思えます。


クレーム如きで嫌になっていたのでは仕事は出来ません。
                                 
                                      
            

店では今日から30%OFFセールです。

2016/05/20
category - コーヒー
コメント - 0
                         


にほんブログ村
クリックしてね。


今日から店では、30%OFFセールです。先月、セールをやったばかりですが、南方郵便機メールマガジン(メール発送ソフトを変えました。)の到達率がどうしても知りたくなり、メールセール30%OFFを先日始めたのですが、いろいろご質問もあり、それなら店のセールもやらざるを得ないという事で、今日から10日間セールを行います。


1461450960464.jpg
今回もこんな感じです。


今回も30%OFFですので、ポイントの押印は致しません。期間は今日から5月29日(日)迄の10日間です。先月のセールは久振りの30%OFFでしたのでとても沢山のお客様に来て頂きました。


今回も同じく30%OFFセールですので、沢山のお客様のご来店をお待ちしております。会員のお客様には、お葉書をお出ししてありますが、お葉書など無くてもどなたでも30%OFFとなります。


又、次回からセールやお知らせのお葉書が行った方がよい方は、店にノートが置いてありますので、そこに、ご住所とお名前を頂ければ、次回から、お葉書をお届け致します。


リキッド・ドリップバッグは20%OFFになります。


ただ、リキッドに関しては、現在、在庫が殆どございませんので、25日(水)にコロンビアリキッドが搬入され、27日(金)にはカフェオレベースが入って来ます。セールは29日(日)までですので、リキッドご希望の方は26日以降が宜しいかと思います。


今回も10日間、頑張りますので、宜しくお願い致します。








                                 
                                      
            

今日は西八王子に、Mさんの物件を見に行きました。

2016/05/19
category - コーヒー
コメント - 0
                         

にほんブログ村
クリックしてね。


今日は結構暑い日でした。日差しも強く、だんだん帽子が必要な季節になって来たのかもしれません。


夏だ。(笑い)

ここの所、開店指導を受けている方達にいろいろ動きが出て来ています。
一昨日は雨の中を、茗荷谷のKさんと一緒に豆のビンを探しに、浅草の合羽橋商店街に行きました。


合羽橋について言えば、良く豆を入れるビンを買いに来ます。前回ビンを買いに来たのは一年半前位でしたが、その時、ビンを売っていたお店はすでに見つからず、全く違う店が一軒だけビンを扱っていました。


ちょっと良いものがあったのですが、価格が高い様な気がしました。まだ、発注はしていないのですが、どうするのか、その辺りはもう私の出る幕ではありません。


他の洋食器屋さんなどは、外から見るとがらがらなのですが、店に入ると結構賑わっていて、忙しそうです。やはり店を始める人が多いのかもしれません。


雨の中、Kさんと上野まで歩き、上島珈琲でコーヒーを飲みました。いろいろ話もあり、結構長い時間話していました。


今日は今日で、ここ一週間位懸案だった、Mさんの店を西八王子迄、見に行きました。Mさんは大部迷っていたようで、現場に着き中を見せて貰いましたが、私も一緒に『うーん。』と唸ってしまいました。


1463653581106.jpg
Mさんの借りようとしている店はどれでしょう。



判断がとても難しい物件なのです。そこでやっても大丈夫そうなのですが、無理にそこでやらなくても良いのかな、という大変判断付きかねる物件です。


私は、結構判断が速いので、物件の可否というのは大体直ぐにお答えしてしまいます。ただ、今回の物件に付いては、Mさんと2人で、『うーん。』と首を傾げるばかりです。結構判断が難しいのです。


まあ、そう言う事もあるよねとしか言えませんが、私の意見としては、『他に、もっと探してみて、良いのがなかったら、ここを借りてみれば。』という情けないものでしたが、まあMさんがどう動くかは私にもわかりません。


その後、八王子の喫茶店と自家焙煎店を見に行き、長い事話しましたが、そちらの店の話については、今度機会があれば書いてみたいと思います。
                                 
                                      
            

お菓子とコーヒーの教室のご案内。

2016/05/16
category - コーヒー
コメント - 0
                         

にほんブログ村
クリックしてね。


今日はなかなかの天気になりました。午前中、渋谷のプールへ行き、午後,オフイスで仕事をしていましたが、この頃プールへ行ってプールから出た後が何とも言えず気持ちが良いのです。


東京が一番気持ちの良い時期の、最後のところになりそうです。これを過ぎると直ぐ梅雨になってしまいます。


今週の土曜日はお菓子とコーヒーの教室を、ルミエール府中という所でやるのですが、なかなか面白いのでは無いかと思っています。以前は良くパンとコーヒーの教室というのをやったので、基本的にはパンとお菓子が変わっただけです。


約、4時間位の内に、お菓子を作り、コーヒー教室をやりという強行軍なのですが、どちらも、いっぺんに覚えてしまおうという言う人にとってはとても良い教室だと思います。


<あおば>というカフェの竹之内さんが、お菓子を2種類作ります。ショートブレッドとスコーンです。それが終わった後、南方郵便機の高橋が一つ穴のペーパードリパーを使う美味しいコーヒーの淹れ方という事で、実演を交えながら、説明させて頂きます。


最後に、大きなネルで淹れた、濃いフレンチコーヒーを飲みながら、作り立てのお菓子を全員で食べる事になっています。


南方郵便機のフレンチコーヒー豆が200g付くのと、作ったお菓子を持ち帰って頂けるので、そのあたりも楽しいのでは無いかと思います。


1462932754272.jpg
こちらは前回やりました、パンとコーヒーの教室の写真です。



お菓子とコーヒーの教室のご案内はこちらから。
http://www.nanpouyuubinki.com/seminar18.html


予約制になりますので,店頭又は
電話:042-335-5292
Eメール:tempo@nanpouyuubinki.com等でお申込み下さい。まだ、空きはございます。
                                 
                                      
            

昨日は新宿のブルーボトルへ行つてみました。

2016/05/13
category - コーヒー
コメント - 0
                         

にほんブログ村
クリックしてね。


昨日は新宿のブルーボトルへ行ってみました。場所は新宿駅の傍に新しく出来た巨大バスターミナルの一階です。高島屋と新宿駅の間にある、大きな建物(ショツピングセンター)の一階ですので、土・日以外は殆ど新宿に行っている私としては、何故今迄分からなかったのか不思議ですが、そのショツピングセンターの中に入らないと分からないので、気が付かなかったのだと思います。


時間は午前11時前だったの、如何にも空いていそうな時間ですが、何と超満員でした。隣にもカフェがあり、サザンテラスと同じ階にも2・3軒カフェが出来ているのに、どういう訳か、他はがらがらで、ブルーボトルだけが混んでいるのです。


私もコーヒーを飲もうと思って行ったのですが、さすがに諦めて帰って来てしまいました。


1463096176936.jpg
どうでしょう。午前中からこの混雑。



日本のブルーボトルは、清澄白河が本店で、青山にもお店があります。私は、清澄白河しか行った事が無いので、ここが2軒目のブルーボトルですが、一番大きく違うのはこの店には焙煎機が無い事でした。(もし、見えづらい所にあったのなら御免なさい。)


私は、去年の店のカフェ講座からブルーボトルを良く取り上げています。ブルーボトルはアメリカから来たお店とは言え、基本的には日本の自家焙煎コーヒー専門店の考え方を踏襲しています。日本の自家焙煎コーヒー専門店を下敷きにした、アメリカ的な形態だと説明しています。


美味しいコーヒーの基本は<焙きたて・挽きたて・淹れたて>の三たてです。ブルーボトルは日本人が考えもしなかった、明るい清潔な倉庫の様な店で、その三たてを実現して見せたのだと思います。


当然、その三たてから、大きく離れてしまっているスタバのコーヒーとは味が違います。『これからは、ブルーボトルを真似た店が日本中に出来るよ。』と私はいつも言っていますが、すでにブルーボトルを意識した店は沢山出来て来ています。


津久井湖の奥の<ゼブラコーヒー>・御茶ノ水坂下の<グリッジ>、上げればきりがありません。コーヒーの味も皆違い、コンセプトも違うとは思うのですが、基本的にはブルーボトルが無ければ出来なかったお店だと思っています。


私は、こうした動きが一つも悪いと思えません。美味しいコーヒーをお客様に飲んで貰うのがカフェの仕事なら、この三たてに沿った仕事はとても良いと思っています。後はただ、そこで焙煎され・抽出されたコーヒーの味の出来不出来によるだけです。
                                 
                                      
            

新しい事を始める時はいつだって大変です。

2016/05/11
category - コーヒー
コメント - 0
                         

にほんブログ村
クリックしてね。


今日は雨の予報でしたが、とても良い天気になりました。


新しい事を始める時はいつもいろいろ困難が伴います。ここで、店のインターネット通販を大きく変えようと思い、何だかんだやっているのですが、直ぐに上手く行く事の方が少ないです。

1462931313707.jpg
新宿のカフェの2階。なかなか素敵。


昨日は店のメールニュース(まぐまぐのメールマガジンではありません。)を書いて送ろうと思って下書きに移そうとした途端消えてしまいました。ワードでは無く、直に書いていたので、一時間以上書いていた時間は全て無駄になりました。


以前使っていた業務用のメール発送ソフトの到達率が、余りに下がってしまい、今回新しいメール発送ソフトに変えたのですが、慣れるまでいろいろ問題は起こるものです。結局ワードで書いて行くしかないのだと思い直しました。それで発送自体を一時中断し明日発送しようと思っています。


この様に新しい事を始めると問題が起こるのは、多分、良く準備をしないという性格もあるのでしょうが、あらゆる事は、そうは直ぐに上手く行かないというのが普通なのかも知れません。だから、何も新しい事を始めないし、何も変えないという人も多くなって来るのかも知れませんが、そうなったら、人生はお終だ、と自分ではいつも思っています。


今は全ての事を新しく変えて行く時期なので、結構思いもよらない事態が発生し、暫くアタフタしそうですが、まあ生きていればそうした事は当たり前の様な気がします。


個人的には、再びスポーツクラブのプールへ行き始めました。といっても泳ぐ訳では無くプールの中を歩くだけなのですが、毎年今ぐらいの時期になると入会し、秋風が吹く頃になると退会してしまいます。冬にプールを歩くというのは結構寒いものなのです。


ただ、運動をしないと、<運>は動か無くなるのだよと、湯田 陽太さんも仰っていたのと思うので、やはり運動はとても大事です。<運>が動くと書いて、<運動>ですから、運動は体を動かすだけでは無いのです。