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nanpou1616

Author:nanpou1616
府中市で27年間、自家焙煎珈琲豆店をやってます。

美味しいコーヒー豆は、良い生豆の選択・適切な焙煎・そしてそれを新鮮なうちに販売するという3つの事が、とても大事です。更にその3つが全て揃っていないと本当に美味しいコーヒー豆は販売出来ません。

当店では、直火5Kの焙煎器で、一釜・一釜丁寧に焙煎したものを、新鮮なうちに販売しております。

又、コーヒー教室・カフェ講座・豆屋の開店指導も随時行っております。

住所:〒183-0055
   東京都府中市府中町2-20-13 
   遠藤ビル1階
TEL&FAX:042-335-5292

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今日はコーヒーとお菓子の教室の紹介です。

2016/04/30
category - コーヒー
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昨日は、店はとんでもない混み方になりました。まあ、ゴールデンウイークが始まり、天気も良く、まだ何処へも出かけないという人達にとっては、自分の住んでいる町を歩くのも、この時期とても楽しい事です。


そこでコーヒー豆屋がセールをやっているというので、ちょっと寄ってみようと思う方が多いのもこの時期の特徴かも知れません。


今日は5月21日(土)にルミエール府中で行う<お菓子とコーヒーの教室>についてのお知らせです。4月16日(土)のコーヒー教室は盛況のうちに終わりましたが、今回はお菓子作りも一緒にやってしまおうという、何か欲張りな教室ですが、これは当店では結構慣れています。


以前は、<パンとコーヒーの教室>というのを良くやっていましたので、別に珍しい事ではありません。今回はパンをお菓子に変えての新企画です。


DSC02976.jpg
ご自宅で美味しいコーヒーを淹れて頂く為に。



お菓子の講師は府中にある<カフェ青葉>の店長さんで竹之内由紀さんです。お菓子の種類は<ショートブレッド>と<スコーン>の2種類です。コーヒーは大きな一つ穴を使ったペーパードリップの抽出です。


コーヒーを淹れて飲んで頂くのと、その場で作ったお菓子を食べて頂けます。更に、お土産に、コーヒー豆が200gと作ったお菓子が付きますので、とてもお得です。受講料は税込み5,400円となります。


竹之内さんは、パン屋さんの店長もやっていらっしゃるので、お菓子を焼く位は朝飯前だとは思うのですが、一緒にやるのは初めてなので、どんな具合になるのか全く分かりません。


コーヒーの方は南方郵便機の高橋が担当致します。ただ、時間は半分になってしまうので、ネルドリップ、カフェオレ等も出来ず、自分で淹れて頂く事も出来ないとは思いますが、コーヒーの抽出についてのお話は充分出来ると思っています。


お申込みは、<カフェ青葉>でも<南方郵便機>でもやっていますので、どちらでお申込みになっても大丈夫です。遠方の方は電話・FAX・Eメール等でお申込み下さい。


詳しいご案内はこちらから。
http://www.nanpouyuubinki.com/seminar18.html



5月1日(日)にセールが終わった後、5月2日から5日(こどもの日)まで、店は連休となります。宜しくお願いいたします。


取り敢えずこのブログをこちらへ引っ越す準備をしています。
http://nanpou1616.blog.fc2.com/
読んで下さっているお客様には申し訳ありませんが、こちらをご覧ください。
                
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昨日アイスコーヒーリキッドが2種類搬入されました。

2016/04/29
category - コーヒー
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今日は曇り空ながら、雨は降りそうにありません。いよいよセール最終日まで後3日です。


昨日は、このセールの中で一番売れた日になりました。雨でしたが、メールセールの最終日でもあり、リキッドが搬入された事もありで、店での売り上げの倍近い送りがありました。


貯まっていたご注文分の殆どは、昨日発送させて頂きましたが、今日は残りの分の発送も行わなければならない上、最後の3日間という事で、店も混むと思いますので、スタッフは大変かもしれません。


1337678550145576.jpg


アイスコーヒーリキッドは、昨日新し物が、コロンビアとブラジルの2種類、出来て来ました。セールですので、どちらも後3日間は20%OFFとなります。ご来店をお待ちしています。


1337678613145577.jpg


明日は私の出番の日なのですが、私は、インターネッツト通販の為の勉強会という事で店を空ける事になっています。混む時に、お客様にも、スタッフにも申し訳ないのですが、『今年は、南方郵便機のインターネット元年にする。』と言った以上、その事を成し遂げない訳には行きません。

何とか、それを成し遂げられれば、開店指導を受ける人達にも必ず役に立つと思っています。ここで頑張らずにいつ頑張るのという気持ちで事に当たりたいと思っています。

5月1日(日)にセールが終わった後、5月2日から5日(こどもの日)まで、店は連休となります。宜しくお願いいたします。


取り敢えず連休後、このブログをこちらへ引っ越す準備をしています。
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セール最後の3日間は晴れになりました。

2016/04/28
category - コーヒー
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今日は、東京は雨。明日も雨の予定でしたが、何と晴れに変わりました。ツイテいる気がします。天気予報が当たれば、一番売れる、セール最後の3日間は晴れになります。


小さな店をやっていると天気ばかりが気になります。開店指導を受けている人達も、私が天気ばかり気にしているので、皆笑っているのですが、いざ自分が店を始めると、決まって明日の天気を気にしだします。


小さな店をやるというのはそういう事なので、天気も、売り上げも気にならず、何か中国の大人(たいじん)の様にゆったりしていたら、店は直ぐにつぶれてしまいます。


そういう人は宮内庁へでも勤めれば良いので、私のような下々はただただ、毎日の天気を気にし、焙煎したコーヒーの味に一喜一優し、どれだけお客様が来てくれたかを心配そうに、レジの記録紙を何度も出し、それを確認するのが、自分の人生というものです。


でもこういうのは、向いている人と向いていない人がいるのは当然で、もっとゆったり人生を送りたいと思ったら、こんな小さなスモールビジネスなど目指さず、山小屋でも建ててそこで、一生暮らすのが良いかもしれません。


今日は珍しく<ホサキン工房>の保坂さんに電話してみましたが、元気でした。こう書くと何か嫌そうに聞こえるかもしれませんが、本当にいつも元気なのです。(笑)

1461830077341.jpg



とても忙しいと思うのに、次から、次へといろいろ考え、それを実行に移し、休む所を見せません。こういう人は基本的に小さな店をやっていくのに向いています。


ただ、女の人の場合、開店時のリスクを取れない人が多いので、そういう意味では自分のお店を作る人は少ないですが、保坂さんはそのどちらも兼ね備えていたので、これから、ますます良くなってくるに違いありません。


『出来るだけ外注に出したほうが良いよ。ドリップバッグを手詰していたら、体が持たないよ。』と言って電話を切りましたが、きっと全部自分で詰めてしまうんだろうなあと思います。平気なのかも。


5月1日(日)にセールが終わった後、5月2日から5日(こどもの日)まで、店は連休となります。宜しくお願いいたします。


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セール最後の3日間は晴れになりました。

2016/04/28
category - コーヒー
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南方郵便機のホームページ
初夏のカフェ講座のお知らせ。
http://www.nanpouyuubinki.com/seminar16.html


コーヒー教室は無事終了致しました。
次回はお菓子とコーヒーの教室です。
http://www.nanpouyuubinki.com/seminar18.html


今日は、東京は雨。明日も雨の予定でしたが、何と晴れに変わりました。ツイテいる気がします。天気予報が当たれば、一番売れる、セール最後の3日間は晴れになります。


小さな店をやっていると天気ばかりが気になります。開店指導を受けている人達も、私が天気ばかり気にしているので、皆笑っているのですが、いざ自分が店を始めると、決まって明日の天気を気にしだします。


小さな店をやるというのはそういう事なので、天気も、売り上げも気にならず、何か中国の大人(たいじん)の様にゆったりしていたら、店は直ぐにつぶれてしまいます。


そういう人は宮内庁へでも勤めれば良いので、私のような下々はただただ、毎日の天気を気にし、焙煎したコーヒーの味に一喜一優し、どれだけお客様が来てくれたかを心配そうに、レジの記録紙を何度も出し、それを確認するのが、自分の人生というものです。


でもこういうのは、向いている人と向いていない人がいるのは当然で、もっとゆったり人生を送りたいと思ったら、こんな小さなスモールビジネスなど目指さず、山小屋でも建ててそこで、一生暮らすのが良いかもしれません。

今日は珍しく<ホサキン工房>の保坂さんに電話してみましたが、元気でした。こう書くと何か嫌そうに聞こえるかもしれませんが、本当にいつも元気なのです。(笑)


とても忙しいと思うのに、次から、次へといろいろ考え、それを実行に移し、休む所を見せません。こういう人は基本的に小さな店をやっていくのに向いています。


ただ、女の人の場合、開店時のリスクを取れない人が多いので、そういう意味では自分のお店を作る人は少ないですが、保坂さんはそのどちらも兼ね備えていたので、これから、ますます良くなってくるに違いありません。


『出来るだけ外注に出したほうが良いよ。ドリップバッグを手詰していたら、体が持たないよ。』と言って電話を切りましたが、きっと全部自分で詰めてしまうんだろうなあと思います。平気なのかも。


5月1日(日)にセールが終わった後、5月2日から5日(こどもの日)まで、店は連休となります。宜しくお願いいたします。


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2016/04/24
category - コーヒー
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昨日は、店は良く売れました。30%OFFセールの2日目で、天候もどうにかもち、今日も今はまだ雨ですが、開店時間の10時頃には止んで来る予定です。なかなかツイテいるかもしれません。


1461450960464.jpg
店の前はこんな風になっています。



昨日は、開店指導のお客様も朝から3人お見えになり、店は内も外もなかなか忙しい状況になりました。


その上、何か具合が悪かった店のパソコンを、いつもお世話になっているKさんに、遠隔操作で直して貰う事になっていたので、夕方5時からは何だか分からない位忙しくなってしまいました。この時間にご来店のお客様には申し訳なかった様な気がします。


今日はそんな事はなさそうですので、忙しくても他の用は少ない日となりそうです。


このセールは5月1日(日曜日)まで行います。その後店はゴールデンウイークの連休に入ります。5月2日(月)から5月5日(木)まで、の4日間お休みです。


私はその間、店のインターネット通販に関する仕事をどうするのか、考えをまとめようと思っています。


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宜しくお願い致します。
                                 
                                      
            

2016/04/22
category - コーヒー
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今日は良いお天気です。久方振りに一日晴れそうですが、天気がおかしくなるのは日曜日位からという事です。


いよいよ今日から<開店27周年記念30%OFFセール>を店で始めます。今日から5月1日(日曜日)までの10日間になります。コーヒー豆全品30%OFF、アイスコーヒーリキッド、ドリップバッグ20%OFFとなります。


1461290699434.jpg
お釜も10日間頑張ります。



会員のお客様には、セールのお葉書をお送りしてありますが、お葉書など無くともどなたでも30%OFFになりますので、ご利用下さい。その際、ノートにご住所とお名前を書いて頂ければ、次回からお葉書をお送り致します。


宅配会員の皆様には、ダイレクトメールをお出ししてありますので、既に沢山のご注文を頂いています。メール会員のお客様にも、メールをお出ししているのですが、相変わらず到達率は低く、半分も届いていない感じがします。


もし、メール会員でメールは届いていないお客様は、Eメール・電話・FAX等で『メール会員ですがメールが届いていないので、お願いします。』と言って頂ければ30%OFFになりますので、ご利用下さい。ホームページから、お申込み頂くと、定価になってしまいます。ご注意下さい。


5月の連休以降、ブログ・メールマガジン・メールニュースの全ての見直しと、変更を行います。その際、メールニュースにつきましては、メールソフトを変えるなど、何とか到達率のアップも図っていきたいと思っています。


5月1日(日)にセールが終わった後、5月2日から5日(こどもの日)まで、店は連休となります。宜しくお願いいたします。
                                 
                                      
            

2016/04/21
category - コーヒー
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今日は思ったよりは良い天気で、午後から激しい雨になりそうです。熊本等はもう降っているかも知れませんが、いつ終わるかも分からない地震に大雨で、本当に大変だと思います。


昨日、村上龍の<長崎オランダ村>を読み終わりました。もう何度読んだか分からない位好きな小説です。どうして、又、突然読みたくなったかと言うと、先週、新宿の<エルフラメンコ>というスペインレストランで、フラメンコを見たからです。


こういう時もいつも一人で行くので、こういう所に、私位の年齢の男が一人というのも、日本では余りいない様に思えます。私は海外旅行とかはあまりしませんが、一度ニューヨークへ行った事があり、そこで、サルサとジャズの競演というのがあり、それを聞きに行ったのですが、仕事を終えた、中年以上の男達が、おしゃれをして、一人で沢山聞きに来ていました。


フラメンコの方は、向こうの人が7人出ていたのですが、その中の一人の女の人が、無伴奏で歌を歌い始めたとき、突然頭の中に荒涼としたスペインの原野の風景が浮かんで来ました。(私はスペインへ行ったことはありませんが。)


歌やダンスというのは凄いものです。行った事もない原野の風景まで思い起こさせてしまう力があるのです。


そして、突然、村上龍の<長崎オランダ村>というのを、又、読んでみたくなりました。ここにはイザベルというフラメンコダンサーが出てくるのです。その事もあり、急に読みたくなったのだと思います。


<長崎オランダ村>は、素晴らしい小説だと思います。私は<第2打>というゴルフの小説もとても好きなのですが、<テニスボーイの憂鬱>を含め、この3つは村上龍の初期の小説の中では、特別に素敵だと思っています。


<長崎オランダ村>の最後の章に、火を吹く、ニューヨークの大道芸人が日本人の女の人に話す言葉があり、私はその言葉を良く覚えています。私自身は、その言葉によって、いろいろな所を乗り越えて来た様な気もします。


『移民の国では、人は孤独になると、余計他人の目が気になる。しかし、そうならない様に自分を訓練することは出来る。』


今日はコーヒーと何の関係も無い話になってしまい、申し訳ない気もしますが、時々こうした事も書いていきたいと思います。
                                 
                                      
            

カフェ講座も開店指導もある程度の年齢の方も多くなっています。

2016/04/20
category - コーヒー
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初夏のカフェ講座のお知らせ。
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コーヒー教室は無事終了致しました。次回はお菓子とコーヒーの教室です。
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今日はとても良い天気になりました。初夏といってもよい天気ですが、明日は又、天候悪化という事で、今年の春は落ち着きません。


あれだけのおかしな地震が来る位ですから、天候も荒れ気味なのは分かるような気もするのですが、まあおかしな天候です。


先週の日曜日は、以前からお話しのあった、山中湖でペンションを経営なさっているKさんが焙煎の様子を見学にみえました。


ペンションは上手く行っているので、息子さんに任せたいというお話で、自分では、カフェをやってみたいというお話でしたが、まだ詳細は決まっておらず、カフェに、するのか自家焙煎のカフェにするのか、それとも豆屋にするのか、いろいろ試行錯誤の真っ最中だと思います。


ここのところ、私に近い年齢の方からの問い合わせが増えています。開店指導をもう受け始めたMさんも、今回の山中湖のKさんも、私より年は幾つか下ですが、皆60歳を超えています。


今回、初夏のカフェ講座に応募してくださった、長い常連さんのAさんも、私よりは下だと思うのですが、それなりの年齢の方です。昨年の秋のカフェ講座には、以前はなかなか、お見えにならなかった、60歳以上の方が、3名お見えになっています。


私は考え方として生涯現役が一番良いと思っているので、自分の出来る範囲で仕事をしながら、生きがいのある人生を送ったほうが良いに決まっています。やる事のない人生程辛いものはないと思っています。


ただ、それが余りに大変な仕事では、なかなか続かないとも思いますので、自分の体力に合った仕事を、丁寧にこなしていければ、素敵な仕事が作れると思っています。


1337678506145575.jpg
富士ローヤル直火5K釜
                                 
                                      
            

土曜日にコーヒー教室をやりました。

2016/04/18
category - コーヒー
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コーヒー教室は無事終了致しました。次回はお菓子とコーヒーの教室です。
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熊本・大分の被災地をテレビで見ていると、大変だなあと思います。人間は、昔から、自然の脅威の前には無力で、今でもそうした脅威の前では、逃げまどうしか為す術が無いのだといつも思います。


子供さんとお年寄りだけでも、早く何処か遠くへ逃げる様に出来ないのかと思うのですが、実際には、難しい事なのかも知れません。


一昨日の土曜日は、ルミエール府中でのコーヒー教室でした。一般のお客様12名、開店指導の参加者4名の計16名で行いました。


珍しく好天の日で、一人のキャンセルも無く、無事終了しました。時間は1時15分開場、1時30分開始、4時30分には終了でしたが、終わる時間はその時どきによって違い、今回は早めの終了となりました。


次回はお菓子とコーヒーの教室となります。5月21日(土)、場所は同じルミエール府中です。以下の様になっております。お申し込みをお待ちしております。


【第二回目 お菓子とコーヒーの教室】

(お菓子とコーヒーの両方を覚えられます。
 自分で淹れて頂く時間は取れないと思います。)

● 日 時: 5月21日(土)午後1時30分より3時間程度(開場1時15分)

● 受講料: 5,400 円(お持ち帰りのお菓子とコーヒー豆が200g付きます)

★ 第二回目は、お菓子もコーヒーもどちらも覚えたいという人向きの講座です。

● 場 所: ルミエール府中 調理実習室

● 定 員: 20名程度


                                 
                                      
            

貸店舗探しにはいろいろな問題が起きてきます。

2016/04/13
category - コーヒー
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今日は朝から雨が降っています。昨日も、一昨日も、結局午後から寒くなり、今日は温かいということでしたが、今度は雨が降ってしまいます。今年の春はなかなか天候には恵まれません。

昨日は、開店指導のNさんのお店を、アットホーム賃貸で探していて、京王線のある駅にとても良い物件があったのですが、飲食店は駄目だという事で断られました。それでは豆屋ならどうですか、消煙機を付けるので、煙も出ませんが、と聞くと臭いがするから駄目だという事でした。

私も少し腹が立ったので、『じゃあどんな業種なら良いのですか、今更、ブッテクや雑貨屋さんをやる人など殆どいないでしょうし、美容室とかが良いと思っても、美容室だってこんなに増えては、もうそろそろ頭打ちでは無いですか。』

学習塾とかと言ってもそんなに広い物件でもありません。とは思っても、不動産屋さんは大家さんの意向を伝えているだけですので、まあ言われても仕方が無いかも知れません。

大家さんにしてみれば、過去に飲食店に貸して、手痛い目にあった事があり、それが忘れられないのかも知れませんが、私からしてみれば、これから人も減り、日本の経済状態も、世界の経済状態もとんでも無い所に入って行く可能性もある時期に、日本では大家さん達がとても保守的になり、リスクを取らなくなって来ている様に思えます。

ガスは入れたくないの、飲食店は駄目だの、臭いが出るのは駄目だのと言っていても、じゃあそこで、どんな仕事が出来るのという事になってくれば、そんな仕事は何処にも無いというのはだんだん分かってくるのでは無いでしょうか。

私の知っている店舗でも、とても良い場所なのに、ガスが引けないと言うので、もう三年も空いている貸店舗もあります。家賃15万だとしたら、もうすでに500万円以上が失われているのです。

勿論、大家さんなのでお金持ちなのでしょうが、私だったら、もう少し良くその仕事を調べ、その人がどんな人なのかを理解しようと思うのですが、ただ頑なに、ガスは引けないというというだけで、全てに蓋をしてしまっているように思えます。

不動産屋さんはプロなのですから、もう少しいろいろ勉強し、大家さんにいろいろ現状をアドバイスし、何とか間に入って仕事をしない限り、こうした現状は打開出来ないと思うのですが、不動産屋さんというのは、仲介業者と言いながら、大家さんとの関係を大事にするだけで、一つも中に入ろうと言う意気込みは無いように思えます。

そうして街は、臭いも、音もない代わりに、何の面白い店も出来ず、美容室ばかりが増え、静かに衰退して行くのです。

コーヒー教室は今週の土曜日になります。
まだ、空きがありますのでお申し込みをお待ちしております。
http://www.nanpouyuubinki.com/seminar18.html