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nanpou1616

Author:nanpou1616
府中市で27年間、自家焙煎珈琲豆店をやってます。

当店では、直火5Kの焙煎器で、一釜・一釜丁寧に焙煎したものを、新鮮なうちに販売しております。基本的には煎りの深い・フレンチロースト・シティローストを中心に販売しています。

現在はカフェ講座・豆屋の開店指導を沢山行っております。2018年は全国に10軒の開店指導による豆屋が開店いたしました。カフェ講座は季節ごとに開催しておりますが、開店指導のお客様はカフェ講座以外からも沢山オファーがありお会いして、お話ししています。

店のホームページ・電話・或いはEメール等でご連絡頂ければいつでも出かけて行きお話しをさせて頂きます。宜しくお願い致します。

住所:〒183-0055
   東京都府中市府中町2-20-13 
   遠藤ビル1階
TEL&FAX:042-335-5292

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伊勢崎<BLISS>(至福)6月の第一週に開店です。

2020/05/27
category - コーヒー
                         
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昨夜、伊勢崎から帰ってきました。25日に出掛け、一泊してきましたので、結構疲れました。ここの所、マニュアル作りも日帰りが続いたので、2日連続は少なかった為です。


伊勢崎のお店は立派に出来上がっていて、全て準備が整っていました。思ったよりも大きな店で、(15坪位だと思います。)バックヤードも大変広いので、先々、もし大きな焙煎機を入れるとしても余り困る事はなさそうです。


店名はBLISS(至福)という意味だそうで、なかなか良い名前だと思います。開店は6月の第一土曜日か日曜日辺りという事です。


2日間で8釜焙煎して良く味見をしましたが、美味しく焙煎出来たと思います。昨日の一釜目に焙煎した、マンデリンフレンチを40g頂いてきて、今朝、家で飲みましたが、とても良いように思いました。一応焙煎マニュアルは完成です。


開店後、Aさんが更にそれを美味しくして行けるかが店の味を決めていく事になりますが、開店して、直ぐに心配のない物を売れるのは間違いありません。豆屋にとってそれはとても大事な事です。

IMG_20200525_131652 (4)
伊勢崎<BLISS>広いお店です。豆は美味しく焙煎出来ました。6月第一週開店です。


電車も空いていて、帰りの新宿もまだ店は余り始まっておりませんでした。人出は少なかった様に思います。多分、5月末から6月に掛けて殆どの店が始まり、会社もその頃には通勤が始まって来るのでは無いかと思います。

ただ、その状態が以前と同じ様な様子になるのか、ちょっと変わって来るのかはまだまだ分からない気がします。

店は昨日から30%OFFセールに突入しました。今回も発送のみのセールになります。まだ。セールのハガキが届いていない所もあると思うのですが。昨日の昼頃から、すでに電話・Eメール・FAX等で30件以上のご注文を頂いております。ありがとうございます。

ご注文の本番は、今日からになると思いますが、今日からセール最終日までは、私は毎日電話番です。先月もやりましたから、大丈夫だと思いますが、発送が遅れるのがちょっと心配です。

セール最終日は6月3日・水曜日です。いつものように最終日が日曜日ではないのでご注意下さ
                
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店の5月のセールも発送のみとなります。月曜日にハガキを投函します。

2020/05/24
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今日は久方振りの好天です。ここのところ5月なのに梅雨の様な悪天候が続きましたが、ここしばらくは良い天気が続くのかも知れません。


5月メールセールは明日が最終日です。続いて店のセールに入って行きますが、今回は緊急事態宣言の様子を観ていましたので、動きは遅れています。ただ、解除になっても密集が怖くなくなる訳ではありませんので、今回も、前回と同じで全てを発送のみといたします。


ただ、今回違うのは送料です。ハガキを観た方は発注前に御確認下さい。セールのハガキは月曜日に発送致しますので火曜日には到着すると思います。何か国の緊急事態解除宣言、東京都の休業依頼解除宣言と同じ様な日になってしまいそうですが、これは偶然です。


もう一つは、今回はハガキに個別のナンバーが書いてあります。そのナンバーとお名前をお聞きすれば、お送り先は分かる様に致しました。後はご注文の内容をお伝え頂ければ届く様になります。電話以外、Eメール・FAX等で御注文の方も、必ずハガキに書いてあるナンバーをお書き下さい。


ただ、このナンバリングは意外と大変でした。ナンバリングのゴム印が上手く打てず手古摺りましたがどうにか打ち終えました。仕事は面倒くさく大変です。しかし、GUの社長さんも言っていました。『大変だから食べて行けるんです。』


店のセールは、6月3日(水)迄となります。最終日の曜日がいつものセールと違うので、お間違えの無い様にお願い致します。


1464144647449_20200524111450d8a.jpg
アイスコーヒーリキッドに関しては現在在庫はありません。6月3日以降に、まずブラジルが出来て来ます。


アイスコーヒーリキッドに関しては、現在、在庫は無くなりました。6月3日以降にブラジルリキッドが入って来ますので、ご予約で良ければセール価格でお送り致します。


国の緊急事態宣言も明日には解除されるのでは無いかと思います。東京の感染者は昨日が2人、一昨日が3人という事ですので、コロナウイルスの第一波はどうやら終息ではないかと思います。コロナウイルス第二波に不意を突かれぬように、しっかり暮らして行かなければならないと思います。
                                 
                                      
            

来週、伊勢崎へマニュアル作りに伺います。

2020/05/22
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今日は昨日と同じような天気です。気温も低く、雨もパラパラ来そうです。これは明日まで続く様で、日曜日からは好天です。


どういう訳か今はいろいろな問い合わせが多くなって来ています。この間、物件を観に行った大井町のHさんはご夫婦で水曜日に店へ焙煎を習いに来ました。とても楽しそうだったという事で私も安心しました。


うちの焙煎の習い方は<習うより、慣れろ>なので、機械や豆に良く触り、何よりも焙煎という行為に慣れて貰うのが一番だと思っています。そういう意味では順調に始まった様に思います。


北海道の施設からもご連絡が入っていますが、こちらは、今のところ進んでいません。


ただ、もう開店指導を受けている方の開店が近づいて来ました。伊勢崎のAさんのお店も群馬県ですので、既に解除は始まっていますし、その間に、内外装も終わったという事ですので、来週辺りマニュアルを作りに行く事になっています。


益子の近くでやられる、Hさんも6月の半ばには、準備が整いそうですので、来月10日過ぎにはマニュアルを作りに行く事になっています。


コロナの最中でも皆、黙々とお店作りを進めて、解除後、時間をおかずに開店出来るのは素晴らしい事です。


店は現在メールセール30%OFFの最中ですが、最終日は5月24日(日)迄になります。


それが終わると店のセールですが、今回は解除がどうなるかを観ていましたので、ちょっと困った所です。私としては昨日大阪が解除になった時に一緒に解除になれば良いなと思っていましたが、東京は解除しませんでしたので、今回のセールをどうするか、今、考えているところです。


IMG_20200229_161531 (2)
東京は解除が進まず。


昨夜のテレビで大阪の吉村知事のインタビューを観ていましたが、見事なインタビューでした。話している内容も、納得の行くものですし、何より明快でした。解除後についてもコロナをゼロには出来ない、人とコロナは共生して行くしかない。オーバーシュートが起こらず、医療が崩壊しない様にしながら、街を開いて行くしかない。その為の自粛だったのだ。というお話しでした。


そうした意味では、東京は、一体なんの為に自粛を続けているのか分からなくなって来ているのでは無いかと思います。コロナをゼロに出来ればなどと考えているとしたら、それはもう政治ではなく空想の範囲なのでは無いかと思います。


小池さんは,ここのところ何となく以前の元気がありませんが、人は自分のやっていることが良く分からなくなって来ると、生気を失って来るのかも知れません。
                                 
                                      
            

東京も解除は近ずいている様に思います。

2020/05/20
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今日は曇り後雨という事で、梅雨でもないのに梅雨の様な気候が続いています。東京の梅雨はまだでしょうが、暫く、すっきりしない天気が続きそうです。


店は現在、ダイレクトメールセールは終了し、メールセール30%OFFをやっています。メールセールは数、量共に好評で、如何に、会社へ行かずに、おうちで仕事をされている方が多いのかが分かります。


IMG_20200508_152130 (2)
仕事以外は動かないので、良く散歩はします。この道はお気に入りで、車も通らず、気持ちの良い道です。


アフターコロナ後は、いろいろ変わるという中で、通販が多くなるのは間違いないのではないでしょうか。独自の通販の経路を増やしてきたうちの店としては、ここはしっかりお客様とのコンタクトを取って行くのが、一番良い様に思います。


急に焙煎量が増えても、対応出来る能力というのもありますし、仕事が大雑把になってしまう事も避けたいところです。そうした事が改善出来れば、その時、又、やろうとする事を考えれば良い事です。


東京の感染者数は、昨日は5人でした。今日は大阪方面ももう解除になりそうですので、いよいよ東京近辺だけが緊急事態宣言の対象として残るのでしょうが、これも5月一杯には一応国としては解除せざるを得ないのでは無いかと思います。


コロナは怖いですが、人は霞を食べて生きていける訳ではありませんから、店を開け、仕事を始めなければならないのは当然の事です。


韓国の第2波の始まりの様に、何しろバカ騒ぎ・大騒ぎをしない様に静かに解除していく事が大事なのでは無いかと思います。普通にやって行くしかありません。
                                 
                                      
            

今日は大井町迄、お客様の物件を観に行きました。

2020/05/18
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今日は小雨が降ったり止んだりです。気温は低目で家の中では薄着で丁度良く、クーラーいらずの気持ちの良い日です。こういう日は、晴れた日と、又、違った気持ちの良さがあります。


今日は大井町迄、お客様の物件を観に行って来ました。なかなか良い物件がありましたが、さすがに大井町辺りは家賃も高い物が多かったです。でも、最初に観た物件はなかなか良い物件でした。


最後に観た物件もなかなか良いのですが、家賃が高すぎるかも知れません。私がいつも観ている物件の丁度倍位はしますが、相場としてはまあまあという所だそうです。


私は物件を観に行くのは大好きで、観ているうちにだんだん嬉しくなってきます。自分だったらここでどんな風に商売をしようかと考えるとワクワクしてきます。この辺りが、長く開店指導をやってこられた所なのかも知れません。


私にとって商売は、やはり、通販では無く、実店舗なのだと思います。店舗を観に行って嬉しくなるのはそのせいです。店は面白いといつも思います。こんな面白い事をやらずに死んだら勿体無いと思いながら、店をやり、開店指導をやって来たのです。それは今でも変わりません。


東京は相変わらず非常事態宣言の真っ只中ですが、今日辺りも少しずつ電車に乗っている人は増え始めています。それはそうかも知れません。仕事が溜まれば誰だって動かざるを得ないでしょうから。


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今日観に行った最初の店舗。奥の方。


今日の東京の感染者数は10人という事です。昨日は5人という事で、自粛の成果は間違いなく上がっています。今日も電車に乗っていても90%以上の人がマスクをしています。自粛というだけで店はこれほど閉まり、これほど外出もしない国は余り無いのではないでしょうか。


国民は皆真面目で、無力な政府を支えているのです。